Aube - P.1

“L’Aube è un territorio di confine, modellato da marne antiche e calcare kimmeridgiano che ne definiscono un profilo geologico distintivo… una terra che parla attraverso vini profondi e autentici.”

Questa prima tappa propone una selezione di assemblaggi, per esplorare diverse interpretazioni del territorio attraverso equilibrio e precisione affiancati da una cuvée in purezza di Pinot Blanc.

Mademoiselle Marg’O – Vintage 2018  
Una lettura fresca e vibrante dell’Aube, dove frutto e tensione convivono con eleganza.

Domaine de Bichery – La Source  
Un lavoro di finezza artigianale, che unisce purezza espressiva e identità territoriale.

Louise Brison – Millésime 2015  
Una cuvée che racconta il tempo: struttura, profondità e una classicità luminosa.

Erick Schreiber – Extra Brut  
Un sorso biodinamico, preciso e vivo, che mette al centro la trasparenza del terroir.

Chassenay d’Arce – Pinot Blanc 2014  
Una rarità che svela un lato sorprendente dell’Aube, tra finezza e verticalità.

Su prenotazione
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