Visiter la Maison Frerejean Frères à Avize, c’est entrer dans un univers où l’histoire familiale, la précision artisanale et le terroir de la Côte des Blancs se fondent en un récit authentique.
Fondée en 2005 par les frères Guillaume, Richard et Rodolphe Frerejean-Taittinger, la Maison préserve un double héritage : d’un côté la tradition viticole, de l’autre la mémoire des Frerejean maîtres de forges, actifs dès le XVIIIᵉ siècle.
À cette mémoire s’ajoute le lien que Frerejean Frères entretient avec la cavalerie napoléonienne, à laquelle la famille fournissait autrefois ses canons. De cette tradition est né le geste du sabrage, pratique militaire devenue au fil du temps un rituel convivial associé au Champagne. C’est précisément à cet univers que s’inspire la Cuvée des Hussards, hommage à la force, à la discipline et à la célébration, qui conserve l’écho de cette histoire.
La devise « Le Temps Révélé » résume une approche qui se traduit par des choix précis : longs vieillissements sur lies, utilisation ciblée de vins de réserve pour enrichir la complexité et, pour certaines cuvées, un passage en fûts bourguignons afin d’apporter des nuances subtiles à la structure.
Notre expérience à Avize a débuté par un verre de Grande Réserve, prélude idéal à un parcours qui nous a conduits dans la cave : un espace suspendu, où les bouteilles reposent pendant des années dans un silence dense et vital. C’est là que l’on comprend que la patience n’est pas une simple attente, mais fait partie intégrante de l’acte de création.
Ce n’est pas un hasard si la nouvelle identité visuelle de la Maison s’inspire de ce dialogue entre temps et racines : le bleu nuit évoque le cycle des saisons et le silence des caves, les phases lunaires scandent la durée de l’élevage, les canons croisés rappellent l’héritage napoléonien de la famille et le sceau d’Avize réaffirme l’enracinement dans la Côte des Blancs. Une synthèse de symboles qui prépare le regard – et le palais – à la dégustation des cuvées.
Grande Réserve – Brut
Assemblage : 50 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir, 20 % Meunier (seule cuvée de la Maison à inclure le Meunier).
Base : 2021 avec 20–30 % de vins de réserve 2020/2019.
Notes de dégustation : Champagne frais et harmonieux : au nez, des senteurs florales délicates et une nuance poudrée, des agrumes lumineux et une touche consensuelle qui le rend immédiat et plaisant. En bouche, l’entrée est pleine, puis s’allège et se déploie avec grâce, apportant une sensation de fraîcheur pure et linéaire.
Extra Brut Premier Cru
Assemblage : 50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir.
Crus : Cramant, Chouilly et Mareuil-sur-Aÿ.
Base : 2019.
Vinification : inox et acier émaillé.
Vieillissement : 5 ans sur lies.
Dosage : 3,5 g/L (sélectionné à l’aveugle).
Dégorgement : 17/02/2025.
Notes de dégustation : Au nez, sensations minérales accompagnées d’une touche poudrée et d’un souvenir doux de bonbon et de banane. En bouche, l’acidité explosive s’harmonise progressivement, accompagnée de notes de citron confit et d’une finale saline et agrumée, d’une grande complexité et à forte vocation gastronomique.
Notes de dégustation : Couleur orange brillante. Au nez, des notes poudrées, avec un accent fumé et minéral. En bouche, il se montre juteux, frais et vif, avec des accents d’agrumes mûrs, orange et pamplemousse rose, soutenus par une légère note amère qui apporte équilibre et élégance. Belle buvabilité, style fin et essentiel.
Cuvée des Hussards – Blanc de Blancs Vieilles Vignes 2013
Notes de dégustation : Champagne léger et pur, encore en phase d’ajustement après le récent dégorgement. Au nez, dominent des sensations salines et une netteté incisive, avec une trame d’agrumes précise rappelant le cédrat. En bouche, finale élégante et persistante, soulignée par une finesse essentielle.
VV26
Type : Cuvée de prestige (parcelles uniques).
Vinification : fût (6 mois).
Base : 2014 avec 20–30 % de vins de réserve.
Vieillissement : 10 ans sur lies.
Dosage : 7,5 g/L.
Dégorgement : 2025.
Production : 4 000 bouteilles/an.
Cuvée produite en quantité limitée à partir d’une seule parcelle, elle se distingue par une grande complexité et une finesse développée au cours du long vieillissement sur lies, destinée à révéler toute sa profondeur avec le temps… nous la découvrirons.
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