Champagne DE SAINT-GALL: Qualità, Sostenibilità e Maestria

Champagne DE SAINT-GALL è il simbolo di eccellenza nella creazione di cuvée di alta qualità, rispecchiando pienamente l'essenza e il carattere distintivo dello storico marchio del 1972, grazie a un team di produttori altamente qualificati.

Fondata nel 1966, UNION CHAMPAGNE rappresenta oggi un'alleanza di 15 cooperative situate in 13 villaggi per un totale di 1258 ettari. Il 90% dei loro vigneti, classificati Grand Cru (tra cui Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil sur Oger, Ambonnay, Bouzy, Ay) e Premier Cru (tra cui Vertus, Bergères-lès-Vertus, Cumières) si trova nella Côte des Blancs, nella Montagne de Reims e nella Vallée de la Marne. 

Situata ad Avize, UNION CHAMPAGNE DE SAINT-GALL unisce tradizione e modernità con un forte spirito di collaborazione e obiettivi comuni. 

Ogni cooperativa garantisce la fornitura di uve provenienti dai migliori terroir della regione e i vini vengono prodotti nella cuverie inaugurata nel 2013 ad Avize, con metodi di vinificazione adattati alle particolarità di ogni appezzamento.

La liqueur è una Réserve Perpétuelle iniziata 40 anni fa, negli anni 80, in cuve inox. L'incomparabile conoscenza dello Chardonnay e la profonda esperienza nel Pinot Nero caratterizzano questa produzione.

Grazie all'abilità dello Chef de Cave, Cédric Jacopin, e al savoir-faire con cui combina queste cuvée, prendono vita gli Champagne DE SAINT-GALL. L'azienda adotta pratiche ecologiche per proteggere l’ambiente. Ogni fase del processo, dalla coltivazione delle viti alla produzione dello champagne, è svolta con un'attenzione particolare alla sostenibilità. L'obiettivo è garantire un futuro luminoso per la terra e per la comunità, unendo innovazione, rispetto per la natura e tradizione, essenziali per preservare e mantenere viva un’eredità unica.

All'olfatto i profumi si rivelano in un bouquet armonioso e sofisticato con note fruttate, agrumate e un delicato tocco floreale. Al palato offre una sensazione piena e avvolgente, spezie dolci, marshmallow e una sorprendente freschezza minerale. La bollicina è cremosa. Texture morbida e vellutata che esalta ogni sorso.

All’olfatto nota fumé, sentori di lievito e agrumi. Al palato è pulito, con una vibrante mineralità. Pieno e deciso, la bollicina è avvolgente. Espressione nuda e autentica di uno Chardonnay Extra Brut.

All’olfatto rivela un elegante e fresco profilo aromatico, con note di limone, agrumi, fiori bianchi e sentori tostati. Al palato è vibrante, morbido e lineare, con un corpo pieno e un carattere deciso. Perlage fine. Acidità ben presente, potente e minerale, con un lungo finale armonico.

All'olfatto si sprigionano profumi di pera, mela, sentori agrumati di scorza d'arancia e limone. Si percepiscono anche aromi di frutta esotica, mandorla tostata e raffinate note terziarie. Al palato il sorso è fresco, fruttato, cremoso, minerale, con una buona struttura. Perlage elegante. Finale lungo e persistente.

Chardonnay solare. All’olfatto emergono profumi di agrumi e limone candito, arricchiti da un'affascinante nota fumé. Al palato si percepisce una struttura piena e concentrata, con accenni di frutta secca e mandorla, che evolvono rapidamente in note burrose e tostate. La complessità si esprime con una vivace acidità che si fonde armoniosamente con una cremosità seducente, portando a un finale lungo, minerale e piacevolmente persistente. Perlage fine che anticipa l'eccellenza gustativa.

Colore oro. All’olfatto aromi complessi e sofisticati, agrume, limone candito, accompagnato da sentori di frutta secca e delicate note tostate. Al palato offre una freschezza vivace e una lunghezza notevole, creando un'esperienza gustativa persistente. La sua essenza è costituita da Chardonnay che conferisce al vino un carattere minerale, verticale e una tensione vibrante. Perlage avvolgente. Equilibrato, esprime l'eleganza e la raffinatezza proprie di uno champagne d’eccezione.

“Ogni cuvée è un opera d’arte, ogni sorso è un viaggio nel cuore della terra e ogni giorno è un’opportunità per creare qualcosa di straordinario, con un brindisi alla vita e al successo.”

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