Champagne DE SAINT-GALL: Qualité, Durabilité et Maîtrise

Champagne DE SAINT-GALL est le symbole de l’excellence dans la création de cuvées de haute qualité, reflétant pleinement l’essence et le caractère distinctif de la marque historique fondée en 1972, grâce à une équipe de vignerons hautement qualifiés.

Fondée en 1966, UNION CHAMPAGNE représente aujourd’hui une alliance de 15 coopératives réparties dans 13 villages, totalisant 1 258 hectares de vignes. 90 % des vignobles sont classés Grand Cru (notamment Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Ambonnay, Bouzy, Aÿ) et Premier Cru (comme Vertus, Bergères-lès-Vertus, Cumières), situés dans la Côte des Blancs, la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne.

Basée à Avize, UNION CHAMPAGNE DE SAINT-GALL allie tradition et modernité, avec un fort esprit de collaboration et des objectifs communs. Chaque coopérative assure l’approvisionnement en raisins issus des meilleurs terroirs de la région, et les vins sont élaborés dans la cuverie inaugurée en 2013 à Avize, selon des méthodes de vinification adaptées aux spécificités de chaque parcelle.
La liqueur est une Réserve Perpétuelle initiée il y a 40 ans, dans les années 1980, conservée en cuves inox. Une connaissance incomparable du Chardonnay et une grande expertise du Pinot Noir caractérisent cette production.

Grâce au talent du Chef de Cave Cédric Jacopin et au savoir-faire avec lequel il assemble les cuvées, naissent les champagnes DE SAINT-GALL.

La Maison adopte des pratiques écologiques pour protéger l’environnement. Chaque étape du processus, de la culture de la vigne à l’élaboration du champagne, est réalisée avec une attention particulière à la durabilité. L’objectif est d’assurer un avenir lumineux pour la terre et pour la communauté, en alliant innovation, respect de la nature et tradition, valeurs essentielles pour préserver et faire vivre un héritage unique.

Au nez, un bouquet harmonieux et sophistiqué de fruits, d’agrumes et une délicate touche florale. En bouche, une sensation ample et enveloppante, avec des notes d’épices douces, de guimauve et une fraîcheur minérale surprenante. La bulle est crémeuse. Texture douce et veloutée qui sublime chaque gorgée.

 Nez fumé, notes de levure et d’agrumes. En bouche, le vin est net, avec une minéralité vibrante. Plein et affirmé, la mousse est enveloppante. Une expression pure et authentique d’un Chardonnay Extra Brut.

Au nez, un profil aromatique élégant et frais, avec des notes de citron, d’agrumes, de fleurs blanches et des touches grillées. En bouche, le vin est vibrant, soyeux et linéaire, avec une belle matière et un caractère affirmé. Perlage fin. Acidité bien présente, puissante et minérale, avec une longue finale harmonieuse.

Nez expressif de poire, pomme, écorces d’orange et de citron. Arômes exotiques, amande grillée et fines notes tertiaires. En bouche, le vin est frais, fruité, crémeux et minéral, avec une belle structure. Perlage élégant. Finale longue et persistante.

Un Chardonnay solaire. Au nez, des arômes d’agrumes et de citron confit, rehaussés par une séduisante note fumée. En bouche, la structure est pleine et concentrée, avec des accents de fruits secs et d’amande qui évoluent rapidement vers des notes beurrées et toastées. La complexité se révèle par une acidité vive harmonieusement fondue dans une onctuosité séduisante. Finale longue, minérale et délicatement persistante. Perlage fin, prélude à une dégustation d’exception.

Robe dorée. Nez complexe et raffiné, mêlant agrumes, citron confit, fruits secs et délicates notes toastées. En bouche, une fraîcheur vive et une grande longueur, pour une expérience gustative persistante. L’essence du Chardonnay s’exprime dans une minéralité verticale et une tension vibrante. Mousse enveloppante. Un équilibre remarquable, reflet de l’élégance et du raffinement d’un champagne d’exception.

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🌐 www.de-saint-gall.com

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