Avize Expérience: “L’Arte di Fabrice Agrapart e la Maestria di Champagne DE SAINT-GALL”

Partendo da Parigi e attraversando la Valle della Marna, arriviamo a Épernay, per poi proseguire verso sud fino ad Avize, un villaggio celebre per la produzione di Champagne di alta qualità, nonché il più storico Grand Cru della Côte des Blancs, insieme a Cramant. Si presenta con vigneti quasi tutti dedicati allo Chardonnay, che si arrampicano sui coteaux dalle ripide pendenze, estendendosi fino a ridosso dei boschi e offrendo un panorama variopinto d’inverno. 

Il segreto di questa eccellenza risiede nel suolo, caratterizzato da gesso affiorante e calcare, derivante dalla presenza, in tempi remoti, del mare. I sedimenti marini si traducono oggi principalmente in gesso di “belemnite”, organismi marini che popolavano i mari di questa zona. Il loro scheletro, compattandosi nei millenni, ha dato origine a questo tipo di terreno. Il suolo è ricco di ossido di ferro e argilla, conferendo ai vini una spiccata acidità, una vibrante mineralità e una complessità di frutto e agrumi. Queste caratteristiche creano vini più austeri ma equilibrati che si traducono in concentrazione ed eleganza nei calici.

409 avenue Jean Jaurès, Avize, Francia

“Champagne Agrapart et Fils” è uno storico Domaine fondato nel 1894 da Arthur Agrapart ad Avize. Gli ultimi eredi, i fratelli Fabrice e Pascal, hanno portato avanti questa tradizione centenaria, fino a che Fabrice, grazie alla tecnica e alla maestria acquisite nel tempo, decide di creare la sua azienda, segnando l'inizio di un progetto innovativo.
Questo nuovo capitolo mantiene saldi i valori e l’attenzione al dettaglio, e oggi, con il suo marchio, celebra la purezza e l’eleganza che definiscono lo Champagne della Côte des Blancs. Agrapart racconta una storia di arte, uva e terroir rappresentata dalle tre A che fanno parte del suo nome e che costituiscono il suo brand “AAA”, Amore, Amicizia, Azione. L'Amore che inizia in vigna, tra i filari, e culmina nella creazione delle cuvée in una vera sinfonia di sapori, che trova il suo apice nella condivisione, simbolo di gioia.
L’azienda che è un mondo dinamico e affascinante, che incarna l'essenza dell'Amicizia, della collaborazione, della convivialità e del rispetto, dove ogni decisione è guidata da valori etici, passione e Azioni concrete per raggiungere obiettivi di sostenibilità ambientale e salvaguardia della natura.

5,30 ha ad Avize, Oger, Cramant, Oiry, Le Mesnil-sur-Oger, Bergères-lès-Vertus e Mont Aimé

L’impegno per l'eccellenza inizia nei vigneti, seguendo pratiche ecologiche e biodinamiche. Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate con attenzione al momento della giusta maturazione. In cantina viene adottato un approccio di minimo intervento. Ogni appezzamento è vinificato separatamente per esaltare il carattere distintivo di ciascuna parcella. Le cuvée vengono assemblate con sapienza e savoir-faire e l’affinamento prolungato sui lieviti aggiunge profondità e complessità agli champagne. La visione di Agrapart si estende alla creazione di una struttura di produzione completamente sostenibile, utilizzando energia rinnovabile e pratiche eco-compatibili. Questa iniziativa inaugura un nuovo percorso di crescita e valorizzazione culturale, che prenderà forma nel nuovo sito di produzione e in un centro dedicato all'enoturismo, nello storico edificio Augé-Colin di Avize. La prima fase di questa trasformazione dovrebbe concludersi entro la fine del 2026. Questo straordinario spazio comprenderà un hotel boutique, un ristorante gourmet, un wine club riservato ai soci e una location per eventi e mostre. Con il design all'avanguardia del rinomato artista Carsten Höller, questo progetto unirà l'estetica contemporanea all'impegno costante di Agrapart verso l’eccellenza.

Prima cuvée che uscirà sul mercato quest’anno, che rappresenta il DNA dello Champagne Agrapart

All’olfatto bouquet agrumato e floreale, evoca note di frutta tropicale, nespola, ciliegia bianca, arricchito da delicate sfumature di erbe aromatiche. Al palato è avvolgente, frutta secca, noci, amarena conferiscono complessità e profondità. Il finale salino aggiunge un tocco di eleganza lasciando una sensazione di freschezza e persistenza. Gourmet.

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🌐 www.agrapartavize.com

Pit Stop e fast repair à “Le Raccommandé”

13 rue Saint Dorothée, 51190 Avize, Francia

Dopo la visita da Agrapart e un giro nel villaggio, scopriamo Le Recommandé, Bar à dégustation ad Avize, perfetto per un aperitivo o una pausa pranzo. Questo locale situato nell'antico ufficio postale del paese, offre un'atmosfera particolare e accogliente, dove degustare le specialità locali.

🔗 Scopri di più su Le Recommandé su:
🌐 www.lerecommande.fr

7 rue Pasteur - 51190 Avize, Francia

Champagne DE SAINT-GALL, una realtà che unisce savoir-faire artigiano e forza cooperativa, dà vita a Champagne eleganti, precisi e identitari, autentica espressione di uno stile puro e senza compromessi.

Fondata nel 1966, oggi fa capo a UNION CHAMPAGNE: 15 cooperative, 13 villaggi, 1258 ettari – di cui il 90% classificati Grand Cru o Premier Cru – tra Côte des Blancs, Montagne de Reims e Vallée de la Marne.

La moderna cuverie di Avize, inaugurata nel 2013, rappresenta il cuore pulsante della produzione. 

Qui, sotto la guida esperta di Cédric Jacopin, si vinificano cuvée di grande precisione tecnica, frutto di un lavoro puntuale sulle parcelle e di una Réserve Perpétuelle avviata negli anni Ottanta.

Durante la visita, abbiamo avuto modo di approfondire il progetto tecnico e stilistico della Maison, esplorando alcune delle sue cuvée più rappresentative: dall’eleganza classica dei Blanc de Blancs Premier Cru alla purezza degli Extra-Brut Grand Cru, fino alla struttura e alla complessità degli ORPALE millesimati. L’espressività del Pinot Noir emerge con personalità nella cuvée So Dark, mentre le riserve perpetue e le scelte enologiche di lungo affinamento definiscono uno stile sobrio, misurato e di grande precisione.

Una degustazione che rivela l’anima profonda di una Maison capace di parlare con la voce della collettività, senza perdere in identità.

Il racconto completo delle cuvée degustate è disponibile nella sezione “Degustazioni” di Champagne chez Moi.

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🌐 www.de-saint-gall.com

Tags: Expérience Avize, Fabrice Agrapart, Champagne De Saint-Gall, Cédric Jacopin