Champagne Lombard: l’identité du terroir

La Maison Lombard est renommée pour sa philosophie de production claire et cohérente: placer le terroir au centre de chaque décision.

Fondée en 1925 par Robert Andrieu, ingénieur agronome visionnaire, la Maison a traversé différentes phases évolutives jusqu’en 2004, année où Thierry Lombard a imprimé un tournant stratégique décisif. Du focus commercial international on est passé à un projet plus identitaire, basé sur l’acquisition de vignobles propres, sur la qualité viticole et sur une production de plus en plus orientée vers la durabilité.
Un changement significatif se produit en 2020 avec l’arrivée à la direction de Thomas Lombard, quatrième génération de la famille: un guide actif, précis et passionné.

Pour Champagne Lombard, le terroir représente le fondement de tout. Sol, climat, altitude et pratiques agronomiques sont analysés avec une approche scientifique, tant au niveau du Cru que de la parcelle individuelle. L’objectif est de valoriser chaque nuance à travers des vinifications séparées et des dosages minimaux, en privilégiant – lorsque c’est possible – l’essentiel du Brut Nature, qui exalte la pureté minérale et l’identité du territoire.

Aujourd’hui la Maison possède 6 hectares de vignobles, composés de 60% de Meunier, 30% de Pinot Noir et les 10% restants de Chardonnay. Les vignes, avec un âge moyen d’environ 35 ans, sont certifiées biologiques depuis 2022 et se trouvent dans la partie occidentale de la Montagne de Reims, principalement en territoires Premier Cru, parmi lesquels Villedommange, Pargny-lès-Reims, Jouy-lès-Reims, Coulommes-la-Montagne et Vrigny.
55 autres hectares proviennent de collaborations avec des vignerons, répartis entre Premier et Grand Cru de la Montagne de Reims, Côte des Blancs et Vallée de la Marne.

La vinification est conçue pour valoriser l’identité de chaque cépage, raison pour laquelle les raisins sont travaillés séparément. Les fermentations se déroulent à basse température dans 80 cuves en acier inoxydable de 25 à 250 hl. La fermentation malolactique est systématiquement bloquée afin de préserver fraîcheur et précision. L’utilisation du bois est mesurée et fonctionnelle: 140 fûts en chêne français, de dimensions et de chauffes variées, accueillent les vins pendant 6 à 8 mois, apportant rondeur et profondeur sans masquer la matrice minérale.

Les cuvées vieillissent dans une suggestive cave souterraine longue de 1,5 kilomètre, creusée sur deux niveaux jusqu’à 18 mètres de profondeur. Ici, le temps fait son œuvre: trois ans de vieillissement pour les Extra Brut, cinq pour les Brut Nature, avec des résultats d’une grande élégance et d’une netteté expressive.

Champagne Lombard est le fruit d’un travail précis et conscient, visant à restituer dans le verre la voix authentique du terroir. Un projet qui reflète l’évolution contemporaine, où artisanat, rigueur technique et esprit collaboratif se fondent dans une vision claire et cohérente.

Tasting

"Terroir est une collection de Champagnes Brut Nature qui exprime avec précision l’identité de parcelles uniques. Aucun dosage, pureté maximale de l’expression du lieu."

Chouilly
Chouilly est un terroir vaste et complexe qui se divise en deux zones bien distinctes. Dans la partie nord, les Chardonnays sont plus souples avec une structure ronde et pleine. À l’est, en revanche, apparaissent tension, précision et une minéralité marquée.

Notes de dégustation
Cristallin et brillant, ce Blanc de Blancs exprime clairement la matrice minérale du Grand Cru de Chouilly. À l’olfactif, il se distingue par un profil frais avec des notes d’agrumes évidentes qui annoncent une minéralité prononcée. L’entrée en bouche est tendue et vibrante, soutenue par une acidité tranchante qui en définit l’architecture gustative. Le corps est élancé mais structuré, équilibré par une composante fruitée mesurée et une salinité marquée. Le choix d’éviter la fermentation malolactique contribue à préserver la fraîcheur intacte et à exalter la précision de la gorgée. La mousse est élégante. La finale est sèche, longue, avec une fermeture saline et crayeuse qui prolonge la perception minérale, laissant le palais parfaitement net et défini.

Verzenay
Verzenay, Grand Cru de la Montagne de Reims, se distingue par son climat frais et ses sols crayeux et limoneux, idéaux pour un Pinot Noir tendu et élégant. L’exposition au nord préserve acidité et finesse, donnant des vins verticaux et profonds. Le dosage zéro exalte la pureté minérale et la trame veloutée.

Notes de dégustation
Or pâle, ce Blanc de Noirs révèle à l’olfactif un profil précis et stratifié. Les notes de petits fruits rouges frais – groseille, cassis – se mêlent à des nuances d’agrumes et à des rappels d’herbes aromatiques, avec une touche épicée et un délicat fond terreux qui en enrichit la complexité. En bouche, l’entrée est sèche et directe, soutenue par une fraîcheur vive et une trame fine. La mousse est crémeuse et bien intégrée, contribuant à détendre la matière et à définir une structure élégante et dynamique. La matière est légère mais incisive, cohérente avec l’origine septentrionale du Pinot Noir, qui imprime tension, verticalité et un caractère acidulé. Finale saline, persistante sur des tons minéraux et d’agrumes.

Les Corettes
Les Corettes est un lieu-dit situé dans le Grand Cru de Verzenay, sur des sols limoneux bien drainés et exposés au nord. Les maturations sont régulières et complexes, donnant des Pinots Noirs de structure et d’intensité aromatique.

Notes de dégustation
Doré aux reflets cuivrés, ce Blanc de Noirs s’ouvre à l’olfactif sur un profil aromatique délicat mais profond. Groseille rouge, griotte mûre, fleurs blanches et épices douces – dont la vanille – s’entrelacent à de légères notes boisées et à des nuances balsamiques. En bouche, l’entrée est sèche, directe, avec une structure affirmée et une fraîcheur bien intégrée. La mousse, fine et dynamique, accompagne la gorgée avec précision, apportant énergie et définition. La composante saline émerge progressivement, soutenant une finale explosive, tendue et persistante. Un Pinot Noir de parcelle qui exprime avec rigueur et intensité la force du terroir.

Chemin de Flavigny
Chemin de Flavigny est un lieu-dit situé au pied de la colline d’Avize, dans le Grand Cru de la Côte des Blancs. Sur des sols calcaires avec une couche d’argile en surface et dans une position abritée, le Chardonnay mûrit de façon équilibrée, exprimant un style souple et généreux. Le résultat est un Blanc de Blancs minéral, fruité et élégant.

Notes de dégustation
Or brillant, ce Blanc de Blancs séduit par son expression ample et enveloppante. À l’olfactif, il se distingue par un profil aromatique plus doux, avec des notes de fruits exotiques, de fruits jaunes mûrs, de citron confit et de fruits secs, accompagnées d’une subtile note de crème café au lait et de touches de noix de coco grillée et de vanille issues d’un élevage en bois mesuré. En bouche, la gorgée est sèche et fraîche, soutenue par une structure équilibrée et une mousse fine et crémeuse qui amplifie la sensation de volume et de définition. La progression gustative est dynamique, avec une composante balsamique élégante et une salinité minérale qui apporte tension et élan. La finale, citronnée et crayeuse, est tendue, longue et nette, confirmant la noblesse et la précision expressive du terroir d’Avize.

Notes de dégustation
Doré. À l’olfactif, il s’ouvre sur de délicates notes de barbe à papa, fleurs blanches et fruits jaunes mûrs, dessinant un profil aromatique fin et séduisant. En bouche, la gorgée est enveloppante et harmonieuse, soutenue par une mousse fine et crémeuse qui amplifie la sensation de douceur sans perdre en tension. La finale est sèche, fraîche, avec une verticalité plaisante qui invite à reprendre une gorgée.

Notes de dégustation
Or. Ce Blanc de Noirs se distingue par une expression olfactive élégante et mesurée, avec des notes de fruits noirs mûrs, des accents toastés et une légère nuance épicée. En bouche, il montre une texture enveloppante avec une fraîcheur bien calibrée qui apporte équilibre et élan. La mousse est fine, crémeuse, contribuant à une sensation de dynamisme et de précision. La finale est minérale et saline, avec une note crayeuse persistante. La fermeture est sèche, saline, avec une finale crayeuse et légèrement citronnée.

"Millésime, Champagnes d’assemblage issus de grands terroirs, expression des meilleurs millésimes. La collection Millésime, commencée en 1973, représente la vision de la Maison dans ses millésimes les plus emblématiques."

Notes de dégustation
Or aux reflets lumineux. À l’olfactif, il se distingue par un profil tendu et net, avec des notes de fruits jaunes mûrs, abricot sec, agrumes confits et une légère évolution sur des tons de confiture et de pâtisserie fine. Des touches salines et crayeuses complètent l’ensemble, soulignant la signature minérale du millésime. En bouche, la gorgée est directe, verticale, avec une structure élégante et une tension acide parfaitement intégrée. La mousse, fine et continue, accompagne discrètement la progression gustative, conférant précision et dynamisme. La finale est cristalline, saline, fraîche, d’une grande longueur. Un Champagne au potentiel d’évolution remarquable, capable de conjuguer rigueur expressive et complexité aromatique.

La "bouteille Tanagra", exclusive de la Maison et réservée aux Millésimés, a été introduite en 2005. Son design breveté réduit le contact entre le vin et les lies, préservant ainsi fraîcheur et précision aromatique dans le temps. Inspirée des anciennes statuettes grecques aux formes harmonieuses, elle évoque élégance, artisanat et raffinement, des valeurs qui définissent le style des Champagnes Lombard.

Notes de dégustation
Esprit Les Ribauds est un gin qui traduit en clé botanique l’identité aromatique d’un terroir de Champagne. Le Chef de Cave Laurent Vaillant a dégusté les vins clairs du lieu-dit Les Ribauds – de 2014 à 2022 – pour en saisir l’essence la plus pure, en reconstruisant le profil à travers une sélection minutieuse de botaniques 100% biologiques. Genièvre, menthe poivrée, rose de Damas, canneberge, poivre rose, zeste de citron et gingembre: un équilibre parfait entre fraîcheur, épices et structure. Des parfums balsamiques et résineux se mêlent à des notes épicées, tandis qu’en bouche il se révèle plein et enveloppant, avec une élégante finale florale.

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