Henriot 2015 : la noblesse de la lumière, l’élégance de la précision

La première moitié de l’année 2025 a marqué un moment décisif pour la Maison Henriot, entre évolution stylistique et continuité de vision. À l’occasion d’une soirée organisée, le nouveau Millésime 2015 a été présenté dans ses deux versions, Blanc et Rosé, accompagné d’un restylage des étiquettes : une évolution visuelle sobre et essentielle, inspirée par les rangs de vigne champenois, qui renforce l’identité authentique de la Maison. Le profil de la bouteille devient plus moderne et élancé, grâce à la suppression de la collerette et de l’écusson adhésif, tandis que l’utilisation de papiers certifiés, d’encres écologiques et d’une texture plus mate reflète l’équilibre entre élégance et durabilité. Un choix cohérent avec l’esprit fondateur d’Apolline Henriot, qui unit racines historiques et élan vers l’avenir.

Au cours de la soirée, aux côtés des deux nouveaux millésimés, il a été possible de déguster également le nouveau Blanc Souverain — nom qui remplace l’ancien Blanc de Blancs — ainsi que l’intemporel Brut Souverain, cuvée historique fondée par Apolline Henriot pour célébrer la diversité des terroirs.

Pour conclure la dégustation, l’Hemera 2013 a été présenté, extraordinaire synthèse des six Grands Crus fondateurs de la Maison : Verzy, Verzenay, Mailly, Chouilly, Avize et Le Mesnil-sur-Oger, réunis dans un assemblage paritaire de Chardonnay et de Pinot Noir, après neuf ans d’élevage sur lies.

Henriot renouvelle aujourd’hui son langage sans renier ses origines. Elle le fait avec la mesure, la rigueur et la profondeur qui définissent depuis toujours son style : celui d’une Maison lumineuse, à l’écoute constante du temps.

La nouvelle cuvée Millésimée 2015 se révèle comme une expression lumineuse et raffinée d’une vendange solaire, étonnamment tendue, sculptée par la fraîcheur des terroirs historiques de la Maison Henriot. Un équilibre subtil entre précision et profondeur, défini par un assemblage de 53 % Pinot Noir et 47 % Chardonnay, issus exclusivement de Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims — Verzenay, Avenay, Mutigny et Trépail — et de Chouilly, village Grand Cru de la Côte des Blancs. Le vin a été élevé huit ans sur lies, avec un dégorgement en 2024 et un dosage limité à 2,5 g/l.

Alice Tétienne, Chef de Caves de la Maison Henriot, souligne avec conviction :
« Cette cuvée est bien plus qu’un millésime solaire. Elle est fine, élégante, mais surtout étonnamment fraîche. Nos vignobles de la Montagne Nord et de la Côte des Blancs ont exprimé tension et précision, et même la proportion inhabituelle de Pinot Noir a contribué à dessiner un profil aromatique inattendu. »

À l’olfactive, le vin s’ouvre avec une intensité élégante : arômes d’agrumes comme le pamplemousse rose et le zeste de citron, notes fruitées de pêche et d’abricot, portées par un fond floral de genêt, camomille et fleurs blanches. S’ensuivent des notes de miel et d’amande fraîche, des touches épicées de poivre blanc, des accents d’herbes aromatiques et des réminiscences de réglisse, nougat et fève de cacao.

En bouche, il se présente vibrant et structuré. Une effervescence fine soutient une matière ample, marquée par un parfait équilibre entre acidité saline et tension fruitée. Le centre de bouche révèle une progression dynamique, où réapparaissent les agrumes et les fruits secs, avec des échos d’anis étoilé. La finale est longue, définie par une minéralité saline et une touche amère qui prolonge l’expérience gustative avec élégance et profondeur.

Plus de deux siècles après sa fondation, la Maison poursuit la mission d’Apolline Henriot : « mettre en lumière ses terres à travers le Champagne ». Et dans cette cuvée, cette lumière devient matière, prend forme et se traduit en profondeur.

Henriot Rosé Millésimé 2015 est l’une des expressions les plus ambitieuses de la Maison, élaborée uniquement dans les années capables de magnifier l’aromaticité de ses terroirs à travers un assemblage de précision et un long vieillissement.

Pour ce millésime, Henriot a sélectionné exclusivement des villages classés Grand Cru et Premier Cru, traçant une carte émotionnelle de la Champagne qui unit profondeur et fraîcheur : les crus d’Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay, Mutigny, Chouilly et Avize composent un assemblage où le Pinot Noir (63 %) apporte structure et vinosité, tandis que le Chardonnay (37 %) insuffle tension et verticalité.

L’ajout de 10 % de vin rouge, vinifié par macération à partir d’une seule parcelle d’Aÿ, signe la cuvée d’une touche d’élégance saline. Après sept années de vieillissement sur lies, le dégorgement a eu lieu en 2023, avec un dosage extra brut de 3 g/l, mettant en valeur l’équilibre et la transparence expressive du vin.

Un rosé structuré, précis et lumineux
Rose saumon. À l’olfactive, le vin déploie un bouquet large et captivant : zeste d’orange, groseilles rouges, églantine, poivre rose et nuances épicées de curry. Viennent ensuite la framboise, la fraise des bois, les pétales de rose, des touches de thym et de romarin, enrichies par des notes de pâtisserie et de noisette grillée.

En bouche, l’attaque est fraîche et directe, portée par une trame fine, saline et vibrante, qui se développe avec équilibre entre fruit juteux et minéralité crayeuse. La matière, presque soyeuse, est équilibrée par une acidité brillante, des tanins délicats et des notes d’agrumes plus sombres. Les rémanences sont longues et ciselées, avec des rappels d’anis étoilé et de réglisse, tandis que la finale persistante offre un écho salin et une pointe amère qui prolonge la tension.

La Maison Henriot signe ainsi une cuvée harmonieuse, riche en énergie et en profondeur, un rosé qui incarne le style lumineux de la Maison, cette aura chère à Apolline Henriot qui continue de vibrer dans l’effervescence.

Assemblage de 43 % Pinot Noir, 44 % Chardonnay et 8 % Meunier, provenant de 29 crus de la vendange 2016, avec l’ajout de 34 % de vins de réserve, dont la moitié issus du millésime précédent, l’autre moitié provenant de la réserve perpétuelle des cuvées antérieures de Brut Souverain. Après sept ans de vieillissement sur lies, le dégorgement a eu lieu le 25 février 2024, avec un dosage de 5,2 g/l.

Une mosaïque de terroirs pour une expression classique et lumineuse
Il s’agit de la cuvée la plus historique de la Maison Henriot, imaginée en 1808 par Apolline Henriot avec l’ambition de « mettre en lumière ses terres » à travers un grand Champagne capable de restituer l’identité de ses vignobles.

Contrairement à un millésime, pensé pour refléter une seule année, le Brut Souverain naît d’un assemblage de crus, de cépages et de vins de réserve issus de plusieurs millésimes, afin d’offrir une vision large, cohérente et transversale du patrimoine viticole de la Maison.

Le vignoble Henriot s’étend aujourd’hui sur 29 crus, avec une prédominance de Chardonnay et de Pinot Noir, complétés par une petite proportion de Meunier.

Une signature élégante et généreuse
Le Brut Souverain incarne le style Henriot : complexe mais frais, toujours élégant.
À l’olfactive, il se dévoile par un bouquet raffiné : agrumes, fruits blancs et jaunes, pomme, mirabelle, poire et melon se mêlent à des fleurs blanches, de l’amande grillée et de légères notes épicées. L’ensemble est traversé par une subtile empreinte crayeuse.

En bouche, l’attaque est vive et crémeuse, soutenue par une effervescence fine. Les arômes s’amplifient en tonalités d’agrumes, avec des retours salins et une finale longue, précise et saline. La matière s’approfondit en finale, avec des accents iodés et une délicate signature amandée.

Le Brut Souverain n’est pas seulement un Champagne d’une grande expressivité : c’est le geste originel d’Apolline Henriot, un acte de vision. Une cuvée qui ne raconte pas une année, mais un style, celui d’une Maison fidèle à son passé et à l’écoute constante du temps.

100 % Chardonnay, issu de 12 crus, principalement Grands Crus et Premiers Crus, de la vendange 2018, avec l’ajout de 20 % de vins de réserve, dont une partie provenant de la réserve perpétuelle. Après cinq années de vieillissement sur lies, le dégorgement a eu lieu en 2024, avec un dosage de 3,5 g/l.

Le lien entre la Maison Henriot et le Chardonnay plonge ses racines en 1880, lorsque Paul Henriot, quatrième génération de la famille, épouse Marie Marguet, héritière d’un important patrimoine viticole situé dans la Côte des Blancs. De cette union naît non seulement une nouvelle vision pour la Maison, mais aussi un vignoble de prestige entièrement dédié au Chardonnay.

C’est dans cette histoire que s’inscrit le Blanc Souverain, cuvée emblématique conçue pour célébrer l’élégance lumineuse des grands terroirs de la Côte des Blancs, dans le respect absolu de la philosophie d’assemblage voulue par Apolline Henriot dès 1808.

Ce Blanc de Blancs se présente comme un portrait authentique du style Henriot, où pureté, tension et profondeur se fondent dans une trame raffinée et éclatante.

À l’olfactive, il s’ouvre sur des arômes séduisants de pêche, d’ananas et d’agrumes doux comme le citron et le pamplemousse, suivis de notes épicées de poivre vert et de nuances florales de genêt et de feuille de citronnier. Surgissent ensuite de subtils accents de poivre blanc, complétant un profil aromatique précis et nuancé.

En bouche, l’attaque est dynamique, soutenue par une belle acidité qui apporte énergie et verticalité. La finale est saline et rafraîchissante, portée par une texture minérale nette, qui reflète le caractère calcaire de la Côte des Blancs. La complexité est amplifiée par la touche exotique des crus du Sézannais et par la tension des crus de la Montagne de Reims, qui enrichissent l’ensemble de notes plus larges et généreuses.

Le Blanc Souverain est un hommage à la richesse des terroirs, une cuvée qui raconte l’histoire de la Maison à travers l’élégance et la précision du Chardonnay.

La cuvée Hemera représente le symbole de l’union des terroirs fondateurs de la Maison Henriot. Une histoire qui commence en 1808, lorsque Apolline Henriot fonde la Maison et établit le premier noyau du vignoble entre Verzy, Verzenay et Mailly-Champagne, au cœur de la Montagne de Reims.

En 1880, le patrimoine viticole s’enrichit de trois nouveaux Grands Crus de la Côte des Blancs : Avize, Le Mesnil-sur-Oger et Chouilly.

De ce lien naît Hemera, qui dans le millésime 2013 s’exprime à travers un assemblage à parts égales des six crus historiques, unissant en parfait équilibre 50 % Chardonnay et 50 % Pinot Noir, exclusivement issus de villages classés Grand Cru.

Le millésime 2013, après neuf années d’élevage sur lies, et un dégorgement réalisé en 2023, avec un dosage de 3,5 g/l, révèle une cuvée d’une rare précision expressive et d’une tension élégante.

À l’olfactive, le vin s’ouvre sur des arômes délicats de bergamote et de citron confit, qui évoluent vers des notes d’amande grillée et des touches légèrement fumées, créant un profil aromatique raffiné et bien articulé.

En bouche, il se montre frais et intense, avec une structure harmonieuse soutenue par une tension minérale crayeuse qui apporte profondeur et verticalité. La finale, longue et saline, confirme une interprétation mesurée et précise d’un grand millésime, capable d’allier énergie et finesse.

La Maison Henriot signe avec Hemera 2013 une expression lumineuse et profonde de sa propre histoire, une cuvée qui unit équilibre, précision et raffinement, racontant avec transparence l’héritage de ses terroirs les plus emblématiques.

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