Déguster à l’aveugle à travers les millésimes

Déguster à travers les millésimes est une célébration des sens, un voyage qui tisse ensemble le passé et le présent de chaque cuvée, révélant les nuances et l’évolution des saveurs au fil du temps.

2008 : La fraîcheur de l’exception 
Le millésime 2008 a marqué un tournant en Champagne. Après une saison fraîche et tardive, les vendanges, entre le 15 et le 25 septembre, ont surpris les vignerons par leur équilibre parfait entre acidité et maturité aromatique. Les vins de 2008 sont tendus, profonds, minéraux. La fraîcheur domine, mais laisse place à une complexité qui se révèle peu à peu. Leur structure acérée les place parmi les vins les plus longévifs du siècle. Un millésime vertical, pur, taillé pour durer.

Dans le verre, une robe dorée brillante. Au nez, la complexité est immédiate. Le Chardonnay apporte fraîcheur et tension minérale, avec des notes d’agrumes, de zeste d’orange, de fleurs blanches et de craie. Le Pinot Noir ajoute profondeur et matière, avec des fruits mûrs, des baies rouges et des nuances toastées. Des touches balsamiques et de fruits secs (noisette, amande) complètent un bouquet évolutif et nuancé. En bouche, l’attaque est tendue et verticale, portée par une acidité vibrante qui reflète le caractère du millésime. Le Chardonnay offre énergie et salinité, le Pinot Noir structure et rondeur : un équilibre dynamique entre fraîcheur et intensité. Effervescence soyeuse. La finale est sèche, élégante, avec des notes d’agrumes persistantes et grillées. Un millésime sculpté dans la précision et la pureté — une synthèse élégante et profonde, digne d’un grand Champagne de garde.

2018 : Quantité et qualité 
2018 a été généreux à tous points de vue : climat chaud, été stable, vendanges précoces avec des raisins sains, mûrs et abondants — l’un des millésimes les plus riches de l’histoire récente. Les vins sont solaires, amples, avec des fruits mûrs, de la douceur et une acidité modérée. Accessibles et ronds, avec des touches exotiques.

Dégustation
Robe dorée. Le nez révèle des arômes agréables de fruits mûrs, des notes douces et des touches grillées légères — une impression chaleureuse et harmonieuse. En bouche, l’attaque est douce, avec un centre ample et rond. Le vin se déploie facilement sur des notes fruitées et miellées, mais s’estompe rapidement, laissant une sensation propre et délicate. Perlage fin. Une expression douce et accessible du millésime — à privilégier pour un plaisir immédiat plus que pour sa profondeur ou sa persistance. À déguster jeune, pour ceux qui recherchent une gorgée simple et agréable.

2010 : Le millésime sélectif 
2010 fut une année complexe et contrastée. Après un été chaud prometteur, de fortes pluies fin août et début septembre ont compromis une partie de la récolte, notamment pour le Pinot Noir touché par la pourriture grise. Là où une sélection rigoureuse a été possible, des Champagnes élégants et bien définis ont vu le jour. Plus subtils que puissants, avec des notes d’agrumes, florales et une acidité vive. Rares, mais remarquables.

Robe dorée. Nez frais, dominé par des arômes d’herbes aromatiques, des notes balsamiques et une empreinte minérale nette. En bouche, l’attaque est vive : acidité marquée et salinité prononcée laissent une impression durable, surtout en finale avec une résonance longue et précise. Cette cuvée exprime énergie et tension, tout en suggérant une envie de nuances plus douces et fruitées. Perlage subtil. Un Champagne linéaire pour les amateurs de styles stricts et verticaux. Une expression austère du millésime, révélant son caractère brut et authentique.

2012 : La force de l’équilibre 
Millésime difficile à la vigne, mais extraordinaire en bouteille. Après un printemps pluvieux, l’été s’est stabilisé, apportant soleil et concentration aux raisins. Les vendanges, faibles en volume, ont livré des fruits d’une qualité rare. Les Champagnes de 2012 allient puissance et fraîcheur, avec des notes de fruits mûrs, d’agrumes confits, d’épices et de minéralité. Structurés mais élancés, intenses mais raffinés, ils montrent un équilibre naturel. L’un des millésimes les plus complets et prometteurs des dernières décennies.

Robe dorée. Le nez est net et précis, entre notes fumées, pâtisserie délicate et une touche balsamique qui apporte de la profondeur. En bouche, le vin est frais et salin, avec une acidité bien intégrée et une belle ampleur gustative. La finale est longue, minérale et fraîche, incitant à une nouvelle gorgée. Mousse soyeuse. Une cuvée qui combine tension et douceur, précision et ampleur — parfaite illustration de l’équilibre naturel du millésime. Élégante, incisive et encore en évolution.

2002 : Le grand millésime 
Le millésime 2002 est considéré comme l’un des plus équilibrés et des plus aptes à vieillir en Champagne. Un climat idéal, un été chaud mais régulier, et des vendanges ayant donné des raisins sains et riches. Les vins se distinguent par leur structure généreuse, leur fraîcheur précise et un bouquet mature. Plus de vingt ans après la récolte, ils brillent encore par leur vitalité et leur finesse. Un millésime solaire, complet, mémorable.

Robe or intense et lumineuse. Nez expressif et enveloppant : pâtisserie, fruits mûrs, bonbon au caramel. Des arômes boisés fondus ajoutent de la profondeur sans lourdeur. En bouche, la matière est riche, ronde, avec une fraîcheur bien intégrée. Structure imposante mais harmonieuse, douceur provenant du fruit et de la puissance naturelle du millésime. Perlage fin et persistant. Finale longue, savoureuse, sur la crème, les fruits secs, les agrumes confits et les épices douces. Une cuvée séduisante, incarnation de l’alliance entre force et grâce de 2002.

2014 : La discrétion de l’équilibre 
Année marquée par les contrastes : hiver doux et pluvieux, printemps chaud, été frais et humide, puis septembre sec et ensoleillé. Conditions favorables au Chardonnay, tandis que Pinot Noir et Meunier ont demandé plus d’attention. Résultat : des Champagnes équilibrés, frais, moins opulents mais plus fins et élégants.

Dégustation
Robe or brillant. Nez élégant et précis : signature « maison » avec des notes fumées, d’agrumes et une touche de noisette évoquant la pâtisserie raffinée. Bouche sèche, verticale, avec une amertume noble et discrète qui confère du caractère. Profil minéral et tendu. Finale nette. Mousse soyeuse. Cuvée bien construite, reflet fidèle du style et du millésime, misant sur finesse et précision.

2016 : La résilience du vignoble 
Année difficile : printemps pluvieux, forte pression du mildiou, grêle estivale réduisant les rendements. Mais septembre sec et ensoleillé a permis une reprise spectaculaire. Les vins présentent un profil harmonieux et expressif. Un millésime surprenant.

Dégustation
Robe dorée. Nez précis et direct : agrumes, fleurs blanches, notes herbacées et touche crayeuse. Bouche vive et élancée, guidée par une acidité tranchante bien en phase avec le style. L’acier inox donne clarté, le dosage faible laisse ressortir la fraîcheur verticale. Le Pinot Noir apporte de la rondeur et des échos de fruits rouges, le Chardonnay la salinité. Mousse délicate. Finale nette et sèche, sur le citron et les minéraux. Cuvée équilibrée entre tension, pureté et persistance.

2013 : La fraîcheur tardive 
Millésime d’une autre époque : hiver long et froid, printemps frais et humide, été chaud et ensoleillé malgré quelques grêles. Vendanges tardives (24 sept. – 10 oct.), mais fructueuses : raisins sains, belle acidité, surtout pour le Chardonnay. Vins tendus, vibrants, au profil citronné, floral et très minéral. Millésime précis, promis à une grande évolution.

Dégustation
Robe dorée brillante. Nez fin et ciselé : agrumes mûrs, pomme verte, fleurs blanches, noisette, pain grillé, épices, herbes et craie bien définie. Bouche structurée et vibrante. Le Pinot Noir remplit le centre avec ampleur, le Chardonnay conduit l’attaque et la finale avec acidité et finesse saline. Mousse élégante. Finale longue et nette, sur tension citronnée et minérale. Cuvée qui allie énergie et retenue — expression classique d’une grande maison dans un millésime rigoureux et prometteur.

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