Chic in Rosé

Il Rosé, con il suo fascino cromatico e la sua profondità aromatica, rappresenta un capitolo straordinario del mondo dello Champagne. In questa degustazione, sei cuvée uniche si rivelano protagoniste, distinguendosi per eleganza, raffinatezza e carattere.

Champagne Drappier, Rosé Nature
Urville, Aube

La Purezza del Pinot Noir, un’esperienza che incarna l’essenza del territorio della Côte des Bar e il savoir-faire della maison Drappier.

Degustazione
Rosé dalla tonalità calda. All’olfatto emergono profumi di crosta di pane, lievito e una delicata mineralità. Seguono note di arancia rossa e ribes, accompagnate da un accenno salmastro. Al palato il sorso è armonioso, la vivacità delle note agrumate incontra una tessitura cremosa. La mineralità dona profondità, mentre il dosaggio zero esalta la purezza del Pinot Noir. Effervescenza delicata. Il finale è persistente con un retrogusto che combina sapidità con un
tocco leggermente tostato.
Abbinamenti: Questo Rosé Nature si presta perfettamente a piatti di crudo di mare, ostriche e tartare di salmone. Può anche accompagnare formaggi freschi come una burrata o piatti vegetariani con note agrumate.

Champagne Encry, Grand Rosé - Grand Cru
Les Mesnil-sur-Oger, Côte des Blancs

Eleganza e Futurismo nel Calice, un blend raffinato che unisce la delicatezza dello Chardonnay dei villaggi Grand Cru alla complessità del Pinot Noir vinificato in rosso, espressione vibrante e moderna di un grande Rosé.

Rosé intenso e luminoso. All’olfatto si apre con note cremose di mandorla e brioche, seguite da un ricco ventaglio agrumato, dominato da mandarino candito e scorza di limone. Un accenno minerale e iodato dona profondità e freschezza. Al palato l’attacco è cremoso e avvolgente, con una sapidità elegante che sostiene la struttura. Il cuore del sorso è dinamico e sfaccettato, giocato tra note delicate e freschezza agrumata. La bocca si presenta asciutta e ben definita, con un movimento quasi “futuristico” che invoglia al sorso. Perlage elegante. Il finale persistente lascia una sensazione vivace e appagante.
Abbinamenti: Perfetto con crostacei al vapore, risotti agrumati. Ottimo anche come accompagnamento a dessert poco dolci a base di mandorle o agrumi.

Champagne Jacquart, Rosé Mosaïque
Reims, Montagne de Reims

La Poesia della Delicatezza, un blend armonioso che intreccia l’eleganza dello Chardonnay, la rotondità del Meunier e la profondità del Pinot Noir, con un tocco unico di vinificazione in rosso.

Rosé brillante. All’olfatto freschezza e delicatezza dominano il bouquet. Emergono aromi di piccoli frutti di bosco, note di arancia seguite da sentori di petali di rosa, note speziate e una leggera vena minerale. Al palato il sorso è morbido e avvolgente, con una struttura sottile che enfatizza la leggerezza. Gli agrumi, in particolare l’arancia, si rivelano protagonisti, mentre la sapidità bilancia la dolcezza. Bollicina setosa. Finale elegante e fresco, chiusura asciutta e pulita.
Abbinamenti: Ideale con antipasti leggeri, come insalate con frutta fresca, carpacci di pesce bianco o tartine al salmone. Perfetto anche con dolci delicati a base di agrumi o mandorle.

Champagne Mailly, Rosé de Mailly - Grand Cru
Mailly, Montagne de Reims

Espressione intensa del Pinot Noir, una cuvée che celebra l’unicità del terroir, combinando la potenza del Pinot Noir con la raffinatezza dello Chardonnay.

Rosé luminoso. All’olfatto è avvolgente, note balsamiche accompagnate da sentori di frutti rossi e delicate sfumature floreali. La mineralità leggera accenna al carattere sapido della cuvée. Al palato è fresco e sapido, con una struttura che si apre vivace e che si assottiglia leggermente creando delicatezza. I toni balsamici si armonizzano con una leggera acidità agrumata, creando un movimento intrigante e delicato. Perlage fine. Finale elegante.
Abbinamenti: Perfetto con primi piatti a base di erbe aromatiche, formaggi a crosta fiorita o piatti vegetariani con verdure arrostite. Ottimo anche per accompagnare carpacci di manzo o salumi delicati.

Domaine de Bichery, Les Fontaines Rosè
Neuville-sur-Seine, Aube

L’Arte dell’Aube, un Rosé realizzato con maestria artigianale.

Rosé intenso. All’olfatto si apre con un bouquet fresco e minerale. Note di piccoli frutti rossi, come fragoline di bosco e lamponi, si intrecciano a sentori floreali e accenni agrumati. Al palato è puro e deciso. La struttura del Pinot Noir conferisce intensità, mentre lo Chardonnay dona freschezza e vivacità. Componente minerale e sapidità vibrante. Perlage fine. Persistente e armonioso, con un retrogusto agrumato e un’eco minerale che celebra il territorio.
Abbinamenti: Ideale con tartare di pesce, piatti vegetariani a base di verdure grigliate o formaggi freschi.

Dhondt-Grellet, Le Mont de Fer 2015 - Premier Cru
Flavigny, Côte des Blancs

Un Pinot Noir dalla profondità straordinaria, un viaggio nel cuore del terroir di Avenay Val D’Or, dove le vecchie vigne e il clima unico donano a questa cuvée una personalità inconfondibile.

Rosa brillante con riflessi luminosi. All’olfatto emergono note fruttate che si combinano a sentori più delicati, floreali e speziati, creando un bouquet aromatico complesso. Al palato l’acidità è ben presente ma perfettamente bilanciata e aggiunge dinamismo, mentre la lunga persistenza lascia un ricordo di ricchezza ed eleganza. Effervescenza cremosa.
Abbinamenti: Perfetto con piatti strutturati a base di carni bianche, risotti ai funghi o pietanze con erbe aromatiche. Ottimo anche con formaggi stagionati o preparazioni vegetariane che esaltano la componente terrosa.

Tags:  Champagne Rosé, Drappier, Encry, Jacquart, Mailly, De Bichery, Dhondt Grellet