Une histoire aristocratique qui s’entrelace avec la vocation montagnarde du Trentin, une marque qui, depuis cinquante ans, porte haut le nom du Metodo Classico italien : Cesarini Sforza a célébré son 50ᵉ anniversaire avec une édition limitée de légende. Protagoniste absolue : Aquila Reale Riserva 2004.
Fondée en 1974 par Lamberto Cesarini Sforza, descendant d’une famille noble originaire de Parme installée dans le Trentin, la maison est née avec un objectif clair : produire des vins effervescents de très haute qualité, capables de s’imposer sur le marché local et international.
Les origines du Metodo Classico trentin signé Cesarini Sforza
En 1976 est mis en bouteille le premier Metodo Classico, suivi en 1985 de la version Rosé à base de Pinot Noir. En 1986 naît le premier millésime d’Aquila Reale Riserva : un hommage au territoire et à la longévité.
Vignobles d’altitude et terroir d’exception
Les vignobles Cesarini Sforza s’étendent entre 300 et 600 mètres d’altitude, principalement en Val di Cembra. Ici, les raisins bénéficient de la brise de l’Ora del Garda et d’amplitudes thermiques idéales pour la production de vins effervescents. Sur des sols sableux d’origine porphyrique, soutenus par 700 km de murets en pierre sèche, naissent Chardonnay et Pinot Noir, cultivés en pergola trentina et en guyot.
Une cuvée de collection pour célébrer un demi-siècle d’histoire
Depuis 2019, Cesarini Sforza fait partie du groupe Cavit et a lancé un plan d’investissements axé sur la technologie et la durabilité. Aujourd’hui, la maison produit environ un million de bouteilles par an, confirmant son rôle d’ambassadrice du Trentodoc dans le monde. Tradition, vision et style inimitable : les bulles de montagne ont trouvé leur blason.
Cesarini Sforza Aquila Reale Riserva 2004 – Trento DOC
Produite en seulement 1 200 exemplaires, Aquila Reale Riserva 2004 est un Metodo Classico 100 % Chardonnay issu du vignoble Maso Sette Fontane, situé à 500 mètres d’altitude, exposé à l’ouest sur un sol détritique-calcaire. Chaque grappe est soigneusement sélectionnée à la main et pressée à l’aide d’un pressoir vertical Marmonier.
Produite en seulement 1 200 exemplaires, Aquila Reale Riserva 2004 est un Metodo Classico 100 % Chardonnay issu du vignoble Maso Sette Fontane, situé à 500 mètres d’altitude, exposé à l’ouest sur un sol détritique-calcaire. Chaque grappe est soigneusement sélectionnée à la main et pressée à l’aide d’un pressoir vertical Marmonier.
- Vendanges : septembre 2004
- Élevage partiel en bois
- Tirage : mai 2005
- Élevage sur lies : 228 mois
- Dégorgement : 2024
Un vin effervescent d’une élégance extraordinaire. À l’olfactif, le profil aromatique est ample : souvenirs de brioche, parfums de fleurs jaunes, fruits tropicaux, arômes d’agrumes confits, notes grillées de fruits secs, tonalités de vanille et touches de miel, nuances de chocolat blanc, pâte d’amande, tabac blond, une pointe d’anis et des notes de pierre blanche.
En bouche, il est austère, doté d’une belle fraîcheur et d’une bonne structure. Effervescence crémeuse. Finale savoureuse et d’une persistance mémorable. Excellent équilibre et grande buvabilité.
En bouche, il est austère, doté d’une belle fraîcheur et d’une bonne structure. Effervescence crémeuse. Finale savoureuse et d’une persistance mémorable. Excellent équilibre et grande buvabilité.
Cesarini Sforza : le style inimitable des bulles trentines
Avec 50 ans d’histoire, Cesarini Sforza Trento DOC incarne l’essence des bulles de montagne italiennes. Tradition aristocratique, innovation technique et passion pour le territoire se fondent dans chaque bouteille.
Aquila Reale Riserva 2004 est le manifeste de ce style, capable de traverser le temps avec élégance et rigueur.
Avec 50 ans d’histoire, Cesarini Sforza Trento DOC incarne l’essence des bulles de montagne italiennes. Tradition aristocratique, innovation technique et passion pour le territoire se fondent dans chaque bouteille.
Aquila Reale Riserva 2004 est le manifeste de ce style, capable de traverser le temps avec élégance et rigueur.
Tags : Aquila Reale Riserva, Cesarini Sforza, Lamberto Cesarini Sforza, Trento DOC