Pertois-Lebrun : L’élégance du Chardonnay dans la Côte des Blancs

Le Domaine Pertois-Lebrun est situé à Cramant, l’un des 17 villages classés Grand Cru de la Champagne, au cœur de la Côte des Blancs. Le paysage se compose de collines ondulantes parsemées de vignes, qui s’étendent sur des pentes aux expositions variées, créant un panorama véritablement pittoresque. La combinaison d’un sol limono-calcaire, d’un sous-sol crayeux affleurant et d’un microclimat unique, protégé au nord par la Butte de Saran, permet au Chardonnay, cépage emblématique de la région, de s’exprimer comme un tourbillon sensoriel d’élégance, de fraîcheur, d’acidité, de fruit, d’agrume, de salinité et de minéralité, offrant une expérience gustative sans égal.

C’est l’histoire de générations de vignerons de la Côte des Blancs, commencée au début du XXe siècle. Mais la maison Champagne Pertois-Lebrun naît officiellement en 1955 avec les grands-parents Paul Pertois, vigneron à Cramant, et Françoise Lebrun, vigneronne à Le Mesnil-sur-Oger. Par la suite, leur fille Odile prend la relève en attendant le retour de ses neveux Clément et Antoine, partis en Provence, appelés à incarner la cinquième génération. Aujourd’hui, Clément s’occupe des vignes et de la vinification, tandis qu’Antoine est en charge du développement commercial. Ils cultivent 9,69 hectares de Chardonnay répartis sur cinq villages Grand Cru, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Oger et Oiry, ainsi que deux villages Premier Cru, Cuis et Villeneuve, divisés en 44 parcelles. Leur mission est de sublimer l’élégance et la finesse propres au Chardonnay, en intervenant le moins possible et en mettant en valeur l’identité unique de chaque terroir à travers leurs cuvées.

Des printemps de renaissance, des étés d’abondance, des automnes de récolte et des hivers de repos : respecter les cycles de la nature, c’est vivre en harmonie, car chaque chose a son temps, et la patience est une vertu précieuse. Leur approche est un exemple parfait d’un travail en accord avec l’environnement, en suivant ses rythmes, en valorisant chaque étape du processus et en pratiquant une viticulture éco-responsable. Cela signifie promouvoir la biodiversité, réduire les rendements, privilégier les traitements biologiques et l’aromathérapie, sans recourir aux insecticides ni aux herbicides. Le travail du sol est mécanique, et le couvert végétal naturel est encouragé. Dans cet écosystème bien orchestré, les systèmes racinaires plongent plus profondément dans le sous-sol pour en extraire la quintessence, permettant ainsi aux vins d’exprimer toute la palette aromatique et la minéralité authentique de leurs terroirs.

En 2019, leur vignoble a été certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne). En 2023, ils ont obtenu la certification en Agriculture Biologique par Ecocert, et certaines parcelles sont aujourd’hui cultivées selon les principes de la biodynamie. Seules les premières presses sont utilisées, et les fermentations sont menées séparément pour chaque parcelle dans des cuves en inox, des cuves en béton vitrifié, des fûts bourguignons usagés, des foudres et des amphores en grès italien. Les vins sont élevés pendant environ 10 mois sur lies fines, avec une clarification naturelle, sans collage ni filtration. Après la mise en bouteille, les cuvées reposent longuement sur lies en cave — une étape essentielle durant laquelle le Champagne trouve son harmonie, révèle son essence et enchante le palais.

Dégustation

L’Extravertie
« Carte de visite de la maison », il s’agit du premier assemblage intégrant à la fois des parcelles Grand Cru et Premier Cru en propriété, contrairement aux versions précédentes composées exclusivement de villages Grand Cru.

Au nez, pomme verte, notes d’agrumes de citron, fleurs blanches délicates, fruits secs, biscuits aux amandes, accompagnés d’une fine note de levure et d’arômes épicés. En bouche, il est frais et soyeux. Effervescence délicate. Les saveurs reflètent le nez avec une dominante d’agrumes, enrichie de touches de réglisse. Finale longue, saline et minérale.

L’Ambitieuse
Autrefois élaborée uniquement à partir de deux Grands Crus : Le Mesnil-sur-Oger et Chouilly.

Doré intense. Au nez, il est ample et séduisant, avec des notes d’agrumes et des arômes de fruits mûrs mêlés à de délicates touches pâtissières. En bouche, une structure verticale remarquable de Grand Cru. Texture enveloppante et généreuse. Effervescence fine. Acidité vive. Minéral et salin. Finale typique d’un extra brut.

L’Égoïste
Millésime 2014

Millésime classique et régulier. Au nez, les arômes de levure se fondent avec des notes de crème pâtissière, de fruits mûrs, une subtile touche de poudre et de fleurs séchées. En bouche, il est consistant et bien défini. Les saveurs fruitées s’expriment avec délicatesse, accompagnées d’une acidité subtile. La mousse est crémeuse. Finale longue et persistante avec de fraîches notes citronnées de néflier. Une pure expression de l’évolution d’un Chardonnay millésimé au fil des années.

Le Mont de Craie N°17
Millésime 2017

Le nom, combinant « mont » (montagne) et « cra » (de craie, craie), reflète la nature géologique du sol, riche en craie affleurante, qui contribue au caractère distinctif de ces Champagnes, tout en faisant également référence à Cramant lui-même, « mont » pour la montagne, et « cra » pour la craie.

Au nez, bouquet élégant de fruits et d’agrumes, fleurs blanches et notes vanillées. En bouche, il s’ouvre sur une sensation enveloppante et soyeuse en milieu de bouche. Effervescence vive. Bien équilibré, il offre une complexité agréable. En finale, une légère touche d’amertume et de minéralité se fond harmonieusement avec une pointe balsamique, laissant une empreinte fine et persistante.

Derrière le Mont Aigu N°13
Millésime 2013

Millésime frais. Au nez, notes d’agrumes de mandarine, touches florales, amande et épices délicates, enrichies de plaisants arômes pâtissiers. En bouche, il est vertical, enveloppant et équilibré. La structure est élégante, le perlage doux. Finale longue, avec une minéralité saline qui laisse une sensation de pureté et de fraîcheur.

Le Fond du Bateau N°13
Millésime 2013

Premier de la gamme « Les Fidèles », il révèle l’authenticité du terroir dans toute la complexité de ses arômes raffinés.

Au nez, cédrat et agrumes accompagnés de notes vanillées et exotiques apportent richesse et complexité. En bouche, il se révèle avec une grande sensation de fraîcheur, de précision et de linéarité. Effervescence crémeuse. L’acidité bien présente confère une agréable tension gustative. Finale minérale, crayeuse et intense, avec des touches de réglisse mêlées à une savoureuse salinité. Un Champagne sublime, qui raconte l’essence du terroir.

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Tags : Champagne Pertois-Lebrun, Côte des Blancs, Craie